Пасхальный борщ с хреном
Пожалуй трудно представить себе польский дом, где в пасхальные праздники на столе не нашлось бы блюд с хреном.
В народных преданиях этот корень символизировал физическую силу.
Так же, как лук и чеснок, хрен обладает антибактериальным и противовоспалительным действием.
Он является неотъемлемой частью пасхальной корзины; однако его используют не только как традиционную добавку в колбасе или нарезке.
Например, из хрена можно приготовить вкуснейший суп:
| Рецепт | |
|---|---|
 |
морковь крупная – 2 шт. лук репчатый крупный – 2 шт. корень петрушки сушеный – 1 шт. свинина с косточкой – 1,5 кг свежемолотый черный перец свекла среднего размера – 2 шт. уксус винный – 1 ст. л. помидор – 1 шт. масло растительное – 2 ст. л. капуста квашеная – 1 кг сало сырокопченое – 100 г хрен столовый – 4 ст. л. соль |