| 1 |
 |
· говядина 500 г;
· картофель 3-4 штуки;
· лук 1 крупная или 2 средних головки;
· морковь 1 крупная или 2 средних штуки;
· капуста белокочанная 1 небольшой кочан;
· пара зубчиков чеснока;
· 1 столовая ложка томатной пасты;
· соль, черный молотый перец, другие специи;
· свежая зелень. |
| 2 |
 |
Капуста: 1 большой кочан белокочанной капусты
Фарш:
500 г мясного фарша (свинина, говядина, или смесь)
100 г риса (круглый или длиннозерный)
1 большая луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки овощей
Для соуса (заливки):
400-500 г томатной пасты или протертых помидоров
1-2 столовые ложки сметаны (по желанию)
1 луковица (небольшая, по желанию)
Морковь (небольшая, по желанию)
Сахар (1 чайная ложка, по вкусу, если томаты кислые)
Соль и перец по вкусу
Вода или бульон (около 1-1.5 стакана)
Лавровый лист (1-2 шт.)
Другие специи по желанию (например, сушеный укроп, петрушка) |
| 3 |
 |
Для опары:
100 мл теплого молока
25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих быстродействующих)
1 ст. ложка сахара
2-3 ст. ложки муки
Для теста:
500-600 г муки (плюс немного для подпыла)
150 г сахара
150 мл теплого молока
100 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
3 яйца + 2 желтка
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка ванильного экстракта (или ванильный сахар)
Цедра 1 апельсина или лимона (по желанию)
100 г изюма (замочить в горячей воде на 15-20 минут, затем обсушить)
50 г цукатов (по желанию)
Для глазури:
1 белок
150-200 г сахарной пудры
Сок лимона (несколько капель)
Кондитерская посыпка для украшения |